私のピアディーナの原点、La Tua Piadina |
ボローニャのピアディーナ屋さん、La Tua Piadina。
先日めちゃめちゃ久しぶりにここを訪問しました。
ピアディーナは元々エミリア・ロマーニャ州、ロマーニャ地方の郷土料理。
小麦粉、水、塩そしてStruttoと呼ばれる豚の脂で作られる、見た目は薄焼きパンのようなもの。
でもパンのように生地を発酵させないのが特徴。
材料を混ぜて生地を薄く伸ばして焼くだけなので、自宅でも(昔は!)時々作っていました。
ちなみに、我が家では手作りする時はオリーブオイルで。
生ハムやらサラミ系、トマトなどの野菜類にキノコ類、チーズ、色んなものを挟んで頂きます。
写真が何ともイマイチ、美味しそうに見えないのが残念だけど、、、
ピアディーナというものを知ったのはボローニャに留学してから。いや、違う!日本でも一度習ったことがあった・・・^^;
ホームステイ先のイタリア人家族にオススメのお店としてこちらを教えてもらったのが始まり。
それ以降、学生時代はしょっちゅう通い、在学中の日本人留学生にも大人気の店になったっけ(^-^)
昔ほどの感動はなかったけれど(爆)、お持ち帰りにしたのも原因かな、、?特にモッツァレラ入りを選ぶ際は、その場でアツアツトロトロを頂くことをオススメします。
生地も四種類から選べるので、オーダーの際はそちらも要吟味して下さいネ♪
■La Tua Piadina■
Via Borgonuovo 17/A
051270959
Via del Pratello 51
0519925054