ボローニャとシチリアのあいだで

寒い冬には・・お野菜たっぷりミネストローネ

今年も（今んとこ）暖冬気味のボローニャですが、でもやっぱり冬は冬・・・・それなりに寒い＞＜；。
寒い冬になってくると昼なり夜なり食卓に登場回数が増すのがミネストローネ。

冷蔵庫にある中途半端な残り野菜を全て使って・・というパターンが殆どだけど、お野菜たっぷりの他に、最近はFarro、スペルト小麦を入れるのがお気に入りです。
昔はミニパスタを浮かべて食べることのが多かったのですが、ファッロにはミネラルや食物繊維が沢山含まれていて、栄養価も高いということを知ってからはなるべくこれを使うようにしています。

満腹感もあるし、プチプチした食感も好きなので、ミネストローネに入れたりサラダに加えたり・・と、なかなか使える食材です。

時には写真のように子供達が残した小さいパスタを一緒に入れたりすることも＾＾；
この日は玉ねぎ、じゃがいも、人参、ズッキーニにキノコ、トマト・・なんかを入れたかな？
適当な大きさにカットした野菜をオリーブオイルで炒めて、ファッロも投入。それからひたひたになるくらいまでお水を加えてコトコト20-30分ほど煮込んで出来上がり。
塩だけで味付けして最後に美味しいオリーブオイルとパルミジャーノをかけて食べることもあるし、コンソメキューブを加えて味付けすることも。

残り野菜の消費にもなるし、一度に野菜も沢山取れるし、身体もほっこり温まるし・・でミネストローネ様万歳！

・・・・・これでビンビもがっつり食べてくれると良いのですが、、、、まだ野菜の形が見えているとNG、食べてくれません~・・・・・もーっともーっと小さく見えないくらいに野菜をカットするか、ピューレ状にするか。。。未だにこんな感じ。トホホ、、、いつになったら普通の野菜食べてくれるのやら＾＾；

夏のパスタサラダと、かかかか・・感動の出会い！

最近料理写真が殆どない・・・・たまには・・＾＾；ってことで、夏らしくパスタサラダ！
日本にいる時はよく作ってて、前日に作り置きしてお弁当に持参したりしてました。懐かし～

今週とてもとても嬉しい出会いがありました。
ブログ友達である、ミラノ在住のみけさんとボローニャでお会いすることができ・・♡
ボローニャに来るからには是非（荒れてますケド＾＾；）我が家に寄って下さ～い！とラブコールを送らせてもらい、一緒にランチをさせてもらいました。

自分から声かけさせてもらったものの、何を作ろうかと悩み・・・
エミリアロマーニャらしく、ラザニア！？でもこのあっつぃ時にそれは嫌がらせ!?!?ってなりかねないし、オーブン料理はNGだなぁ・・とか色々思い悩んだ末、夏らしく冷たいパスタサラダを作ることにしました。
中身はグリルしたナスにトマト、いんげん、モッツァレラ、オリーブ他・・パスタが茹であがると少し大きめだったので、もう少し野菜を大きくカットしても良かったかな。。。反省。

セコンドというセコンドではないけれど、軽くつまめるようなものを準備して・・（切っただけ？と言われそうだが、、実際そうなんだケド。。。＾＾；汗）

ナスのインボルティーニは私のお気に入り。

グリルしたナスにリコッタチーズのクリーム（トマトやアンチョビ、バジル他で味付けしたもの）を巻いてオーブンで10分だけ軽く焼いて。ちなみにこれ↓は翌日に撮ったのですが、焼き立てはもう少し中のチーズがトローンとしてるかな＾＾。

後は久々にセミフレッドを。バラ型を使ったんだけど、型から上手く抜けなくて結局型崩れ、、安いの買ったらやっぱダメねぇ、、

当日は主人も一緒にランチを♬
しかし、この日はビンビの寝起きが悪く（計画丸つぶれ、、涙）、みけさんせっかく来て下さったのに到着早々ギャンギャン泣かれて変な汗かきました、私。。。＾＾；ほんとヒヤヒヤもんでしたけど、みけさんの優しくて大らかな振る舞いと、ほんとに素敵な笑顔に私もすっかり癒されてしまい、そこから心オープン！でエンジン全開で喋りまくりでした。笑

初めて会った気が全くせず、楽しい時間は本当にアッと言う間に過ぎていく、、、最近「はーしんど」が口癖になりつつある私も、この日ばかりはみけさんが帰った後も「あー楽しかった！」を何度となく口にしていました。
子供達も落ち着きを取り戻してからは、いつもの調子でみけさんにも笑顔を振りまいてたしとっても嬉しそうで私も微笑ましく＾＾

せっかく来て頂くのに、チビがいては落ち着かないかな・・と思いつつのお誘いでしたけど、思い切って声かけさせてもらって良かった！「美味しい美味しい」と嬉しそうに食事して下さったみけさん、ほんとに嬉しかったです。どうもありがとうございました！！（ペコリ）
頑張っている素敵な女性に出会うと、こちらまで元気と勇気をもらいます。
みけさんのこれからの人生に幸あれ！！という思いで最後は見送らせてもらいました。。素敵な出会いに心から感謝。とても気分のいい1日で。。沢山の美味しいお土産もどうもありがとうございました！
次はいつ会えるかなぁ・・（遠い目、、ウルウル）

で、ちなみにその日は・・

主人のお誕生日でした（ついでっぽいケド＾＾。続き↓）

初めての塩麹作り

塩麹、日本のお料理上手なお友達のブログで初めて塩麹なるものを見たのは、かれこれもう1年？いや2年？前？？くらい。。
なんだろ～と思いながら、興味はありつつもなかなか手にすることも口にすることもなかった塩麹。
去年新婚旅行でボローニャに来てくれた後輩ちゃんが、市販のチューブ入りの塩麹をくれたのですが、何に使っても美味しかった。
で、ボローニャで塩麹を作ってるHさんに初めて手作りの塩麹をお裾わけしてもらってから、私も作ってみたい！熱が上昇し、先月友達がボローニャに上陸した際に、麹をお願いして買ってきてもらいました。SちゃんKちゃんありがとう～＾＾

Hさんいわく、いいお塩を選ぶことも重要なポイントだそうで。
日本のお塩の方がマイルドに出来上がるから、なるべく日本の塩を買ってきてもらった方がいいョとアドバイスを頂きました。

作り方は意外と簡単で、米麹とお塩を混ぜ・・

手でしっかり混ぜているうちに、穀物のニオイ？なんていうんだろう・・なんかいいニオイが漂い始め、段々塩が馴染んでくると少し温かい感じも。

そして、ななななんと混ぜてた手がひじょーにツルツル、しっとり！！するではありませんかっ！！これはスゴイ～！顔にそのまま塗った方がいいのでは～と一瞬安易な考えが、、でも試す価値ありかも！笑

塩と麹を混ぜた後は、分量の水を加えてタッパなどの容器へ。麹の裏に表示されてある分量に従って。

この状態で1回/日は空気を含ませてかき混ぜ、常温で1-2週間発酵させてから使うのだとか。作りたて初日はこんな感じ↓

こうして見ると水の量が少し多いかな？と思うのですが、水を入れた直後はこんな感じ。でも塩を溶かす感じで混ぜている間に段々量は少なくなり、翌日には麹が水分を含んでうっすら漬かる程度になりました。

塩麹師匠のHさんから、パスクワ前に塩麹パーティーしよう♬と嬉しいお誘いを受けたものの、ランチ会の時点ではまだ私の塩麹が出来上がってなかったので、当日はHさんから塩麹の作り方を教わり、美味しい塩麹メニューも何点か作ってきて下さいました。

塩麹で漬けたキノコのサラダに、塩麹で味付けしたチーマディラーパとタマゴの炒め物、そして彼女もお勧めしていた塩麹で漬けたから揚げ！！
どれもこれも美味だったのですが、このから揚げが特にもうぅぅ～とんでもなく美味でした。。今まで下味付けて揚げてたのは一体何だったんだ！？というくらい。お肉もすごく柔らかくなるし、味も塩麹だけなのにすごく美味しくて。これは私だけでなく主人も大絶賛の1品でした。塩麹の魅力・すごさを十分感じたメニュー♬

私はと言いますと・・・塩麹パーティーだったのに塩麹間に合わなかったので、ご飯系でちらし寿司のケーキ風とトン汁、あとは餃子を焼いてドルチェはこれまた最近よく作っているチーズケーキを。これまたランチ会の趣旨とは関係ねぇー的なメニュー＾＾；！爆

Hさんのご主人のワイナリーから美味しいワインの差し入れも頂き。

8ヶ月になる愛息くんは、我が家の1歳半児とほぼ同じ体格！？というくらい大きくて元気モリモリ＆よく笑う！子供達も楽しそうだったけど、私達もかなり満腹で美味しくほんとに楽しい1日となりました。夕食抜き・・＾＾Hさんありがとね～また来てね！

塩麹、調べてみると沢山の効能があるようですね。
疲労回復に美肌効果や老化予防、便秘にも効いたりストレス解消効果！？もあるのだとか。
ただのお塩の代わりになる・・というより、なんていうか、素材の味が生きるとでもいいましょうか。料理がマイルドになるとういうか・・・塩麹すごいですね～！日本の皆、今更とは言わないでねぇ～苦笑。アンチエイジング効果もあるだなんて、ほんとただものではない塩麹、、、驚
常備しておきたい調味料の一つになったので、また塩麹を使ったメニュー、イタリアンでも使えるかな？と思うので、また色々研究してみたいと思います～。
取りあえずマイ塩麹で一番最初に作りたいのは、塩麹漬けのから揚げ！かな＾＾

あぁ。。今年の有言実行②ばかりが達成されつつあるけど、①はいずこへ～・・・＾＾；

春の気配とサルデーニャランチ

この週末は午前晴れ、午後から雨とか雷とか・・なんだか変な天気でしたけど、だいぶ外は春らしくなってきました。
日も長くなり、18時くらいまでは薄明るい感じ。春ですね～ここ2週間強ほど日本からの友達が数組来てくれてたのですが、段々帰国ラッシュになってなんだか寂しいなぁ～・・・と。

この冬、雪以外は天気がいい時は（特に週末）子供も散歩に連れて出たりしてましたけど、何とか今の今まで風邪引くことなく来ています。あともう少し油断はできませんが。。。
この週末外で見た桃？かな？の花。こういうのを見ると、ほんと春を感じますね～

散歩の私達の楽しみはというと、子供が寝たタイミングを見計らってのアペリティーボ。
2人が寝始めたと同時に、私達の足取りは一層速くなります。爆。起きるとオチオチ座ってられないので＾＾；

今はそれくらいしか楽しみがない（？笑）ので、週末の散歩の時は時々主人とアペリティーボしています。
ここはマッジョーレ広場裏のよく行くお店。ワイン並々なので嬉しい。。。

そして偶然通りかかった8月8日広場で、小さな（ほんまに小さな）メルカートが。

こちらトスカーナゾーン（だったかな？）の巨大パン！

モッツァレラとオリーブ（中に肉入り）の一口サイズの揚げ物が結構美味でした。特にモッツァレラはジュワ～と中から溶けてくる感じ。お兄さんが味見どうぞと1個丸々くれたのもポイント高しで、少しお買い上げ。

あとサルデーニャゾーンでボッタルガとぺコリーノのペースト状のクリーム↓とパスタを購入。

パスタはサルデーニャのマロレッドゥスだと思って、お店の方もそうだよ～と言ってたけど、帰ってよく見るとCiccioneddosとある。方言かな？？

この日は買ったばかりのぺコリーノ（とリコッタ入り）のこのペーストで簡単パスタに。
アペリティーボして帰ると、大概ランチは15時近くになって簡単に済ませることが多いです。

ただの・・・パスタビアンカに見えんこともないですが、このぺコリーノのクリーム（ドルチェ）が濃厚で美味だったので、美味しい1品になりました。黒コショウと美味しいオリーブオイルを垂らして。
次回はトマトソースでも合わせてみよっと。

ドライトマトとビエトラのパスタ、そしてご褒美は・・・

厳密にはドライトマトのモッリーカ（生パン粉）詰めですが・・

今月あたま、シチリアへ数日仕事で降りた主人が持ち帰ってきたシチリア食材の一つ。
義姉作のドライトマトのモッリーカ詰め。
夏に作った肉厚なドライトマトをニンニクやイタリアンパセリなどと共にオリーブオイルでオイル漬けにしたものを、香草パン粉でサンドしたもの↓。

写真はイマイチだけど、このまま食べても勿論美味しいし、パニーノなんかに挟んでも最高にウマい。
なにせ旨みが凝縮しているので、パスタにも使ってみたところ、かなりいい。
緑ものが欲しくて前日に茹でてあったビエトラ（見た目は青梗菜っぽい。日本だとふだん草？）も入れて。
塩・こしょうなどの味付けは何もしてないけれど、パスタの茹で汁とこのドライトマト（千切り）だけでかなり美味しいパスタが出来上がりましたよん。旨み万歳！中に入ってたモッリーカもそのまま使ったけれど、なんかトロンとソースになってなかなかよし。

そしてシチリアに行った時必ず買ってきてくれるのがシチリアのサルシッチャ。

シチリアのサルシッチャを食べる時に欠かせないのがカーボリチェッリと呼ばれる緑の野菜。

クタクタに茹でて少しの塩とオイルで合わせたものをサルシッチャと一緒に食べるともう最高。ここでは採れない野菜（というか見たことない）らしいので、いつもシチリアから持ってきてもらっています（ない時はホウレンソウなんかで代用、、、）。

そしてシチリアといえばアランチーニ。
アルカモのチェントロというか、メイン？のPiazza Ciuloに隣接されているこちらのBarのアランチーニが私は大好き。なにせデカいし安いしウマいし！の三拍”し”！アハ・・アハハ＾＾；

俵状のは中にハムとチーズが入ってて

まん丸なのはラグー入り

ご飯もとっても美味しくて、結構大きいのですが1個丸まるペロッといけてしまいます。

そしてこちらは主にクリスマス時期に食べられる焼き菓子コンドレッリ。
中に乾燥イチジクや松の実、ドライフルーツが入ったもの。こちら義姉の手作り。
どっしりしているんだけど、中のイチジクもすごく美味しくて大好きな焼き菓子。


そしてこれまたシチリアといえばカンノーリ。
ボローニャでも買えるけど、モノが全然違う！中身のリコッタの美味しさが全く別物です。。。


これ以外にもインボルティーニやら義兄作のオリーブオイルやら。。。

あれ？？
母子家庭、お一人様（いやお三人様）留守番も悪くない！？なんて・・・＾＾；苦笑

ボッリートミストとサルサ・ベルデ

クリスマスが終わり、やっと胃もひと段落。。
日本では24日のイブが盛り上がる感じだけれど、こっちでは本番はやはり25日。25日は家族でクリスマスを過ごすので、街は朝からシーン・・・としております。そして翌日26日もサントステファノの祝日ということで、この日も朝からシーン・・・・。苦笑

この地方でクリスマス時期に食べられるのはトルテッリーニ・イン・ブロード。
お肉や野菜でとった出汁、スープにトルテッリーニを合わせて食べるのですが、このブロードを取る時に出る煮込んだお肉達（ボッリート）に合わせて食べるのがサルサ・ベルデと言われるパセリのソース。

普段ボッリートを食べる時は、簡単にセナぺやマヨネーズで食べちゃうこともあるけれど、たまにはちゃんとしたサルサ・ベルデで。ちなみに、私のサルサ・ベルデはこちらのレシピから♪
パンの代わりにパン粉を使用したりしましたが、美味しく出来ました＾＾（Yukakoさんには今年もお世話になりました＾＾）
我が家にメッザルーナはないので（厳密にはあったけどあんま使わないので山行き～）、日本から持参している包丁（しかもここ4年は研いでないけど切れ味いい！さすがジャポン）でひたすら刻み続ける・・

我が家のブロードは、野菜なしで、骨付きの鶏肉やら牛肉の各部位、パルミジャーノレッジャーノチーズの端っこ（最後に残る硬い部分）も入れて圧力鍋で仕上げます。

野菜入れないのに臭みがないのが不思議・・（人ごとのように言ってるが、ブロードは主に毎回主人作～）

久々にサルサベルデと合わせると美味しいこと美味しいこと！たまにはちゃんと作るべきね
残ったソースは冷凍保存も可能だし、茹で野菜やパン、白身魚やお肉なんかにも使えてかなり重宝しました。

ちなみに、ボッリートといえば、思い出すのは学生時代。
当時同じ語学学校に通う友達に教えてもらって初めて食べたボッリートはダ・ジャンニででした。
量にもビックリしたけれど、このサルサベルデと食べるとすごく美味しくて感動したものです。

ちなみに、これ↑で一人分ネ

Trattoria Da Gianni (ダ・ジャンニ)
Via Clavature 18, 40100 Bologna
051-229434

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車海老のパスタ@シチリアでの食卓

忘れかけてたけど、今月でブログ始めて２周年になってました。
２年も続くなんて奇跡です~訪問して下さる方、コメント残して下さる方のおかげです＾＾
これからもゆっくり細~く長~く続けていけたらなぁと思っていますので、これからもどうぞよろしくです！

さてさて、１か月のシチリア滞在中、半分は病に伏していた我が家ですが、観光っぽい観光も出来ないし、海もこんなに近くにあるのになかなか行けなかったしで、全然バカンスな感じがなかったので、せめても「食」を楽しもう！とのことで、よく夏の間我が家で食べたパスタがこの車海老のパスタ。

元々は主人がよく作ってくれてたものだけど、最近は私もよく作るように。
主人流ですが・・
少し多めのオリーブオイルにニンニクとイタリアンパセリ、お好みでペペロンチーノを入れて火にかけ、香りが出てきたら先に形のいい大き目の車エビだけ炒める。
蓋をしながら両面軽く2,3分程度炒めて白ワインを軽く振る（火を入れすぎるを身が硬くなってしまうので注意）。
炒めたエビは取りだして、同じフライパンで残りの小さめのエビ（皮と頭をとったもの）と、プチトマトを適当な大きさにカットしたものを加えて炒める。取り除いたエビの頭の部分も一緒に炒めて、時々ヘラでミソを押し出しながらトマトがいい感じにしんなりするまで火を入れる。時々パスタの茹で汁も加えながら。ミソが出きったエビの頭を取りだし、最後に塩とコショウで味を調えて出来あがり。
あまり美味しそうに見えないのが残念だけど↓（笑）、ソースはこんな感じ（エビの頭取りだす前の状態）。
これにパスタを絡めて最後にエビをドーンとのせて頂きま~す。まぁ我が家流なのであまり参考にはならないかもだけど＾＾

ボローニャに帰ってきてからも試してみたけれど、こっちだと40e強/kgとかしてて高い！でもシチリアも魚安いようで結構高めだったりするのよね、、でもボローニャよりはましだけど。そしてやっぱ鮮度が違う！

そして今回の滞在中めちゃめちゃ美味しかったのがフェッラーゴストの時に義理姉が用意してくれたランチ。
魚ずくしのメニューで、特にプリモの魚介のリゾットが、どこのレストランで食べたものより美味しかった。。なのに、写真撮り忘れ！＞＜；これが最大の残念なことだけど、アンティパストのタコのサラダといい、あの時のランチはかなり美味しくてほんとに癒されました。

そして食い気に走った私達がしょっちゅう食べたのがシチリアのドルチェ！頼んでないけどしょっちゅう買ってきた～・・私を太らせたいのか、、、夫よ。。。
イーリスにカンノーリにスフィンジェに・・もうリコッタしばらく見たくないかも！ってくらい、シチリア菓子も堪能させて頂きました。。。
そして今回お初にお目にかかったのがこちら。ペスカ。

名前の通り、桃っぽい、お尻のような形をした砂糖をまぶした揚げ菓子。中身はもちろんたっぷりのリコッタチーズ♪美味しいけど、1個でお腹いっぱい！＞＜；


あっ！あとライスコロッケことシチリアのアランチーニもよく食べたのですが、甥っ子がアランチーニの発祥の地とも言える（？らしい）シャッカという街で買ってきてくれたサーモン入りのアランチーニ。これ、今思い出してももう1回食べたくなるくらい最高に美味でした。
薄めの皮というか衣で、サクサク、中身はサーモンとたっぷりのチーズ、、ほんと是非来年は実際足を運んで偵察に伺いたいものです。

色々と食べすぎた感ありまくりだけど（果物も安くておいしいし）、でもその土地にいないと普段なかなか食べれないとなると、ついつい食べとかないと損な感じがして（笑）結局頂いてしまうのです。。。でもいいの。。。もう今年は自分のことに構ってられないから、たとえ太ろうがいいのよ～！爆、、

そしてこのまま2012年も後半へと・・先日弟のところに第二子が誕生したり（めでたい！）、来週は大切な友人カップルがボローニャに会いに来てくれたり、年末にかけて嬉しい再会がちょこちょこあるのでとっても楽しみです！にしても、今年もあと3カ月ほどかと思うとホント早いなぁ～・・・

フレッシュポルチーニのパスタ

そういや最近料理の写真がない。。。そう、それはまともな料理をしてないから！＾＾；

もう先月のことですが、山へ向かう道すがらのある店で購入したこちらのフレッシュなポルチーニ↑。肉厚な結構立派なポルチーニで、山の家に着くなり、早速これを使ってランチはポルチーニのパスタを。

オリーブオイルにニンニクとイタリアンパセリを入れて香りを出し、それからスライスしたポルチーニを投入して炒めながら白ワインを少し加える。そしてパスタの茹で汁も少し加えながら炒めて塩コショウで味を調え、最後に茹であがったパスタと合わせるだけ。

シンプルで美味しいパスタの出来あがり。
でも結構な量のポルチーニを買ってきたもんで、その後２日間は同じようなメニューが続きました＾＾

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マリアの豚肉のテリーヌ

2月前半のあのドカ雪どうこうが嘘のように、ここ1週間ほどで一気に春らしくなり、気温もグングン上昇し週末なんて15-19度なんて時間帯もありまして。。
こうも天気がコロッと変わると、春が近づいてきた感じで嬉しいのは嬉しいけれど、気温の変化が急すぎて逆に体調壊す方も出てくるのでは？と思う今日この頃です。

そんな暖かった昨日、ほぼ家族同然のエルマンノ兄さんの少し早いお誕生日ディナーを我が家で。
イタリアではお誕生日の本人がフェスタを企画したりお食事皆にご馳走したり・・としますが、兄さんの時はいつも私達が大変お世話になっているのもあって、我が家でいつもお食事です。
この日は私が再度食べたかったのもあって、先月マリアに習ったメインを作ることに。

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簡単お魚パスタ

（盛り付け、てきとーすぎ・・）
お魚系のパスタというと、あさりの入ったボンゴレやムール貝を使ったパスタとかがすぐに浮かぶかもだけど、普通の魚でも十分美味しいパスタになっちゃいます♪

主人と知り合うずっと前に日本で習ったシチリア名物でもある鰯のパスタ。
これまで魚を使ったパスタといえば、ツナとかボンゴレ系しか食べたことがなかったので、最初は鰯を使ったパスタ？って感じでしたが、このお魚を使ったパスタにはまってしまい、そこからシチリアに興味を持つようになり、一人旅して、その後はイタリア留学の際、最後の1か月だけシチリアの語学学校に入学する手続きまでしてしまった・・という経緯が私にはあります。。＾＾

我が家は魚の消費率は高い方だと思うのですが（1回/2日は食べてる）、残った魚を翌日パスタに使ったりして食べるのが大好き♪
オリーブオイルでニンニクとイタリアンパセリを軽く炒めて香りを出して、残りものの魚をほぐして投入、パスタの茹で汁なんかも少し加えながら塩・コショウで味付けして終わり（魚にもう味がついてたら味の調整も殆どいらないし）。
最後にオリーブオイルをたら～っとかけて食べると、もう贅沢パスタの出来あがりです。

アクアパッツアや我が家で時々開催されるムール貝祭りをした際に出る煮汁も絶対捨てません！
翌日はそれを使ってパスタをするのがこれまた最高に美味しいのです。もしくは瓶に詰めて冷凍しちゃうことも。

魚はタイだったりサーモンだったり、サバだったり白身魚系だったり・・とにかく何でもパスタにしちゃいます。
和風に使った魚だと、パスタにはお醤油を使って和風パスタに。
パスタの為に新鮮な魚を買ってわざわざ調理するというのは、たぶん鰯の時くらいだけれど。
残りものの魚もないけど、でも手軽にお魚パスタが食べたい時は缶詰も使っちゃいます。

これがなかなかイケるんですよ。超簡単だし手抜きパスタですけどネ！
こんな感じでソースは出来あがり。残りものの魚を使う時と手順は同じ。最後に茹であがったパスタを絡めて出来あがり♪

日本だとカニ缶とか色んな魚の缶詰もあるし、カニ缶だとクリーム系のパスタとかも美味しそうだなぁ～と妄想膨らませる私、、、

我が家で時々登場するタコのトマトソース煮（↓）の時も、残ったソース＆タコももちろんパスタソースに変わります。逃がさないわよ～全部パスタソースにしちゃうよ～
タコは少しフードプロセッサーなんかで細かくしてソースに。

パスタのソースはほんと無限大～毎日でも昼食にはパスタを食べたい私です。